La sélection de fromages comprend la célèbre fontina et la toma di Gressoney, un fromage hautement artisanal à l'arôme intense de montagne.
<À côté, une sélection des meilleures charcuteries de la Vallée d'Aoste :
- le boudin, préparé avec des épices et des légumes
- le lardo d'Arnad DOP
- le célèbre jambon cru Jambon de Bosses AOP
Le plateau est complété par un bol de châtaignes au miel, dont la douceur rehausse le goût savoureux de la charcuterie et des fromages.