Le Rascard, comme on l'appelle dans le Val d'Aoste, est l'habitation typique de haute montagne qui, au fil des siècles, s'est révélée la plus écologique et la plus résistante : en combinant des matériaux naturels tels que le bois et la pierre, elle résiste au froid, à la neige et au blizzard des hautes altitudes. Le Rascard est un bâtiment conçu dans un sens vertical où, autrefois, les troupeaux se trouvaient à la base ; les fermiers et leurs familles disposaient du rez-de-chaussée, où se trouvait la cuisine, et du premier étage, consacré aux chambres ; le grenier servait à stocker la paille pour les animaux pendant l'hiver mais aussi à isoler le bâtiment ; enfin, le toit de l'habitation était un toit à deux versants très robuste et caractéristique, avec des dalles de gneiss.
Le rascard est un bâtiment autosuffisant, un véritable microcosme vivant, presque indestructible s'il est entretenu avec amour par ses habitants. C'est également la raison pour laquelle l'hôtel Rascard dispose des meilleures technologies en matière d'efficacité énergétique et d'écologie.
La famille, deuxième génération d'hôteliers, gère l'Hôtel Rascard et ses 15 chambres et le restaurant, connu dans toute la vallée pour ses plats typiques et plus encore.
"L'hôtel a été construit en 1987 et a commencé à fonctionner l'année suivante, en 1988", commence Rudy Vallet. "Il a été construit par le père Gianni et la mère Teresa. Nous avions déjà géré des hôtels en tant que famille Vallet. C'est le premier que nous avons construit sur notre propre terrain à Singlin di Sopra dans le Valtournenche, un hameau isolé mais tranquille du village de Valdostan. En même temps, nous sommes à cinq minutes des remontées mécaniques qui relient Valtournenche et Cervinia à Zermatt, sur le versant suisse du Cervin."